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技术文章

Technical articles
  • 18 2022-7
    冻干实验中预冻速率的快慢如何选择

    预冻是冻干实验的重要过程,预冻效果的好坏对冻干效果有着直接影响。而在预冻过程中,预冻速率是一项较为重要,同时也是让一些冻干实验人员不好掌握的指标,下面就简单介绍一下预冻速率快慢对冻干实验有何影响,并该如何选择快冻还是慢冻。冰晶的生长曲线图快...

  • 13 2022-7
    冻干食品的质量检验标准

    冻干食品的质量要求较为严格,质量检验时,抽样率占每批总数的10%(客户有特需要求除外)每件随机抽取小样,混匀后作待检样品,检验项目为行业推荐指标,大致如下:1、感官指标色泽:应有该品种原料的色泽。香味:应有该品种的香味(或熟制后的香味)。粒...

  • 11 2022-7
    食品冻干机在水产品加工行业的应用前景

    食品冻干机是一种针对水果、蔬菜、肉类等冷冻干燥设备。在水产品领域的应用,可用于海产品加工制品,如干贝、海参、鱼翅、海米、鲍鱼等。冻干水产品与传统的自然风干或晒干、热干、烘干等相比,可以保持水溶性及热敏性等营养养活性物质,且冻干水产品的体积几...

  • 28 2022-6
    冻干生产中如何减少制品收缩现象

    冻干曲线冻干制品出现不良品,冻干曲线的选择影响较大。预冻的过程以及升华干燥阶段较为重要,预冻不完全,有部分溶液还未完全形成固态,在升华过程中极易溶解周围的产品,从而导致制品收缩,升华干操阶段如果升温过快,或由于板层温度差异太大,导致产品还有...

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